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🍝 Spaghetti à la citrouille et sauce chèvre-fraîche aux épinards

522 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Spaghetti complets
• Sel
• 1 oignon rouge
• 300 g chair de citrouille Hokkaido
• 300 g épinards en feuilles
• 2 c. à s. huile d'olive
• Poivre
• 150 g fromage frais à la chèvre (45 % MG)
• 45 g graines de citrouille (3 c. à s.)

Préparation

1. 1. Fais bouillir beaucoup d'eau et ajoute du sel.
2. 2. Fais cuire les spaghetti dedans al dente selon les instructions du paquet.
3. 3. Égoutte les pâtes dans une passoire et laisse-les bien s'égoutter.
4. 4. Épluche l'oignon et coupe-le en deux dans le sens de la longueur.
5. 5. Coupe les moitiés d'oignon en fines lamelles.
6. 6. Coupe la chair de la citrouille en lamelles.
7. 7. Lave soigneusement les épinards en feuilles à l'eau courante.
8. 8. Coupe les épinards lavés en lamelles.
9. 9. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle.
10. 10. Ajoute les épinards coupés dans la poêle chaude.
11. 11. Fais revenir les épinards pendant cinq minutes à feu moyen.
12. 12. Fais mijoter les épinards jusqu'à ce qu'ils soient réduits.
13. 13. Fais chauffer le reste d'huile dans une deuxième poêle.
14. 14. Ajoute les lamelles d'oignon et les lamelles de citrouille dans la poêle.
15. 15. Fais revenir les légumes pendant cinq minutes à feu moyen.
16. 16. Assaisonne les légumes de sel et de poivre.
17. 17. Ajoute le fromage frais aux épinards revenus.
18. 18. Ajoute environ quatre à cinq cuillères à soupe d'eau.
19. 19. Fais mijoter la sauce en remuant pendant deux minutes.
20. 20. Assaisonne enfin la sauce de sel et de poivre.
21. 21. Répartis les spaghetti et la citrouille dans des assiettes.
22. 22. Nappe le tout de la sauce chèvre-fraîche aux épinards.
23. 23. Parseme le plat de graines de citrouille.
24. 24. Sers les spaghetti immédiatement encore chauds.

Nutrition par portion

• kcal: 522
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 66 g