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🍝 Spaghetti à la sauce bolognaise aux olives

682 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petite carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 200 g de viande hachée mixte
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 50 ml de vin rouge
• 100 ml de bouillon de légumes
• 0.5 c. à café de thym
• sel
• poivre
• 150 g de tomates concassées (boîte)
• 500 g de spaghettis
• 100 g d'olives vertes (dénoyautées, ou farcies si vous aimez)
• 1 botte de basilic

Préparation

1. 1. Épluche la carotte et coupe-la en tout petits dés.
2. 2. Épluche l'oignon et l'ail, puis hache-les finement.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
4. 4. Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile chaude.
5. 5. Ajoute les dés de carotte et fais-les sauter un court instant.
6. 6. Ajoute la viande hachée dans la poêle, en plusieurs fois.
7. 7. Fais dorer la viande à feu vif en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit bien émiettée.
8. 8. Incorpore le concentré de tomates à la viande.
9. 9. Déglace avec le vin et le bouillon.
10. 10. Assaisonne avec le thym, le sel et le poivre.
11. 11. Mélange les tomates pelées à la sauce.
12. 12. Fais mijoter la sauce environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
13. 13. Ajoute un peu de bouillon si la sauce devient trop épaisse.
14. 14. Fais cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée selon les instructions du paquet, al dente.
15. 15. Coupe les olives en petits morceaux.
16. 16. Hache finement le basilic frais.
17. 17. Incorpore les olives et les deux tiers du basilic à la sauce terminée.
18. 18. Goûte et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
19. 19. Laisse égoutter les pâtes un court instant.
20. 20. Mélange les pâtes égouttées avec la sauce.
21. 21. Répartis les pâtes dans les assiettes.
22. 22. Parseme le plat avec le reste de basilic frais.
23. 23. Passe du poivre frais sur le plat.
24. 24. Sers immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 682
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 93 g