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🍝 Pâtes aux légumes grillés et fromage de chèvre

588 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 c. à s. de pignons de pin
• 2 grandes carottes
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 courgette
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 500 g de spaghettis
• Sel
• Poivre moulu
• fromage de brebis 50 g
• Basilic (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Fais griller les pignons de pin dans une petite poêle jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Retire-les et pose-les sur une assiette.
2. 2. Épluche les carottes. Coupe les poivrons en quartiers, retire l'intérieur et lave-les. Lave la courgette et coupe tous les légumes en petits morceaux à manger.
3. 3. Graisse légèrement une poêle à griller avec de l'huile d'olive. Fais chauffer la poêle et fais cuire les légumes par portions pendant 1 à 2 minutes. Ajoute toujours un peu plus d'huile avant d'ajouter la portion suivante.
4. 4. Épluche l'ail, coupe-le en tranches et fais-le revenir brièvement à la fin.
5. 5. Fais cuire les spaghettis dans beaucoup d'eau bouillante salée al dente. Égoutte-les et mélange-les avec les légumes et les pignons de pin.
6. 6. Émiette le fromage de chèvre par-dessus et sers le plat garni de basilic frais.

Nutrition par portion

• kcal: 588
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 97 g