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🍝 Spaghetti aux dés de saumon et légumes

599 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g filet de saumon (sans peau)
• 100 g poireaux (1 tige fine)
• 100 g petites carottes (2 petites carottes)
• 0.5 citron bio
• 2 tiges persil
• 150 g spaghettis complets
• sel
• 2 c. à s. huile d'olive
• poivre
• 100 ml fond de poisson
• 150 ml crème de soja

Préparation

1. 1. Rince le saumon à l'eau froide.
2. 2. Sèche le poisson avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupe le saumon en dés d'environ 2 cm.
4. 4. Retire les couches extérieures du poireau.
5. 5. Lave soigneusement le poireau.
6. 6. Coupe le poireau en fines tranches en forme d'anneaux.
7. 7. Pèle les carottes.
8. 8. Coupe les carottes en fines julienennes.
9. 9. Rince la moitié du citron à l'eau chaude.
10. 10. Sèche le citron.
11. 11. Pèle la fine couche rouge de la peau du citron (zeste).
12. 12. Coupe la peau de citron en très fines lanières.
13. 13. Presse le jus de la moitié du citron.
14. 14. Lave le persil.
15. 15. Sèche le persil en le secouant.
16. 16. Détache les feuilles de persil des tiges.
17. 17. Hache finement les feuilles de persil.
18. 18. Fais bouillir de l'eau dans une grande casserole.
19. 19. Sale abondamment l'eau de cuisson.
20. 20. Cuis les spaghettis al dente selon les instructions du paquet.
21. 21. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
22. 22. Assaisonne les dés de saumon de poivre.
23. 23. Fais cuire le saumon de tous les côtés dans l'huile chaude.
24. 24. Fais cuire le saumon pendant 3 à 4 minutes.
25. 25. Retire le saumon de la poêle et réserve-le.
26. 26. Ajoute les anneaux de poireau dans la poêle chaude.
27. 27. Ajoute les julienennes de carottes dans la poêle.
28. 28. Fait revenir les légumes à feu moyen.
29. 29. Remue constamment les légumes.
30. 30. Fait revenir les légumes pendant 3 à 4 minutes.
31. 31. Ajoute le fond de poisson dans la poêle.
32. 32. Ajoute la crème de soja dans la poêle.
33. 33. Ajoute la peau de citron dans la poêle.
34. 34. Ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron dans la poêle.
35. 35. Fais bouillir la sauce à feu moyen.
36. 36. Fais bouillir la sauce pendant 2 à 3 minutes.
37. 37. Assaisonne le saumon de sel si nécessaire.
38. 38. Remets le saumon dans la poêle.
39. 39. Réchauffe brièvement le saumon dans la sauce.
40. 40. Incorpore le persil à la sauce.
41. 41. Égoutte les spaghettis dans une passoire.
42. 42. Mélange délicatement les spaghettis avec la sauce.
43. 43. Assaisonne les spaghettis de sel et de poivre selon ton goût.
44. 44. Serve les spaghettis au saumon immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 599
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 52 g