← Toutes les recettes

🍝 Spaghetti aux moules

665 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti aux moules Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les moules soigneusement à l'eau courante et jetez celles qui sont sales ou endommagées.
  2. 2. Épluchez les échalotes et coupez-les en gros dés.
  3. 3. Épluchez l'ail et coupez-le en deux.
  4. 4. Faites une incision en croix sur le dessus des tomates et plonge-les brièvement dans l'eau bouillante.
  5. 5. Retirez la peau des tomates, ainsi que les cœurs et les graines.
  6. 6. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  7. 7. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir brièvement les échalotes, l'ail et le thym.
  8. 8. Ajoutez les moules dans la poêle et mélangez rapidement.
  9. 9. Déglacez avec le vin blanc et couvrez la poêle.
  10. 10. Faites cuire les moules pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
  11. 11. Égouttez les moules et récupérez le liquide (le bouillon) dans un récipient.
  12. 12. Détachez la chair de la plupart des moules de leurs coquilles.
  13. 13. Gardez quelques moules dans leur coquille pour la décoration.
  14. 14. Jetez toutes les moules qui ne se sont pas ouvertes pendant la cuisson.
  15. 15. Faites cuire les spaghetti dans beaucoup d'eau salée al dente.
  16. 16. Égouttez les pâtes et réservez un peu d'eau de cuisson.
  17. 17. Ajoutez le bouillon de moules, le fond de poisson et les dés de tomates dans la poêle.
  18. 18. Portez la sauce à ébullition.
  19. 19. Ciselez finement le persil et ajoutez-le à la sauce.
  20. 20. Laissez mijoter la sauce pendant 3 à 4 minutes.
  21. 21. Ajoutez les spaghetti égouttés à la sauce et mélangez brièvement.
  22. 22. Remettez la chair de moule dans la poêle et réchauffez-la rapidement.
  23. 23. Réchauffez brièvement les moules dans leur coquille dans le bouillon chaud.
  24. 24. Servez le plat immédiatement bien chaud.

Nutrition par portion