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🍽️ Spaghetti aux légumes frais et pesto maison

704 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti aux légumes frais et pesto maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le persil frais à l'eau froide.
  2. 2. Séchez le persil avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  4. 4. Mettez les feuilles de persil dans un hachoir électrique.
  5. 5. Hachez le persil très finement.
  6. 6. Épluchez la gousse d'ail.
  7. 7. Coupez l'ail en petits dés.
  8. 8. Ajoutez le parmesan râpé, l'huile et l'ail émincé au persil haché.
  9. 9. Mixez le mélange dans le hachoir jusqu'à ce que tout soit finement mélangé.
  10. 10. Assaisonnez le pesto selon votre goût avec du sel et du poivre.
  11. 11. Épluchez les carottes.
  12. 12. Lavez les carottes épluchées.
  13. 13. Lavez la courgette.
  14. 14. Râpez les carottes en fines lamelles.
  15. 15. Râpez la courgette en fines lamelles.
  16. 16. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
  17. 17. Faites cuire les spaghettis dans l'eau bouillante al dente.
  18. 18. Ajoutez les carottes et la courgette râpées dans l'eau de cuisson des pâtes.
  19. 19. Faites cuire les légumes 5 minutes.
  20. 20. Égouttez les pâtes et les légumes ensemble.
  21. 21. Réservez environ 50 millilitres d'eau de cuisson des pâtes.
  22. 22. Mettez les spaghettis égouttés et les légumes dans un bol.
  23. 23. Ajoutez le pesto préparé.
  24. 24. Mélangez bien les pâtes, les légumes et le pesto.
  25. 25. Incorporez un peu d'eau de cuisson réservée si la sauce semble trop épaisse.

Nutrition par portion