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🍽️ Poêlée de Spätzle

482 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, les œufs et le sel dans un grand bol.
  2. 2. Incorpe environ 50 millilitres d'eau vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  3. 3. Si nécessaire, ajoute un peu plus d'eau.
  4. 4. Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole à feu vif.
  5. 5. Humidifie un coin d'une planche à découper résistante à la chaleur avec de l'eau bouillante.
  6. 6. Étale une fine couche de pâte sur la planche humide.
  7. 7. Gratte des fines bandes de pâte avec une spatule ou le dos d'un grand couteau directement dans l'eau bouillante.
  8. 8. Faites cuire les spätzle environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  9. 9. Retire les spätzle avec une louche.
  10. 10. Plonge-les immédiatement dans un bol d'eau froide pour les arrêter.
  11. 11. Laisse égoutter les spätzle et réserve-les.
  12. 12. Pèle les oignons et l'ail.
  13. 13. Coupe les oignons et l'ail en fines rondelles.
  14. 14. Égoutte les épinards.
  15. 15. Lave les épinards et essore-les bien.
  16. 16. Nettoie les champignons.
  17. 17. Coupe les champignons en tranches d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur.
  18. 18. Réchauffe l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  19. 19. Faites revenir l'ail et les oignons pendant 2 minutes.
  20. 20. Ajoute les épinards et les champignons.
  21. 21. Faites cuire le tout pendant encore 6 minutes en remuant de temps en temps.
  22. 22. Ajoute les spätzle.
  23. 23. Faites revenir les spätzle pendant 5 à 7 minutes.
  24. 24. Assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée fraîchement.
  25. 25. Parseme de fromage de montagne.
  26. 26. Laisse fondre le fromage pendant 3 minutes avec le couvercle fermé.
  27. 27. Lave le persil.
  28. 28. Essore le persil.
  29. 29. Hache finement le persil.
  30. 30. Ajuste l'assaisonnement de la poêlée de spätzle avec du jus de citron.
  31. 31. Répartis la poêlée de spätzle sur 4 assiettes.
  32. 32. Saupoudre le plat de persil haché.

Nutrition par portion