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🍽️ Soufflés au miel de lavande et pomme

285 kcal · 30 min · 4 portions

Soufflés au miel de lavande et pomme Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Beurre quatre petits moules à soufflé (d'environ 8 cm de diamètre chacun).
  2. 2. Saupoudre un peu de sucre dans les moules beurrés et secoue-les pour que le sucre recouvre tout l'intérieur.
  3. 3. Fais chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ébullition.
  4. 4. Mélange la farine et le beurre pour former une pâte, puis coupe-la en petits morceaux.
  5. 5. Incorpore les morceaux de beurre et de farine un par un dans le lait bouillant en remuant.
  6. 6. Continue de remuer jusqu'à ce qu'une masse homogène et lisse se forme.
  7. 7. Retire la casserole du feu.
  8. 8. Incorpore rapidement un blanc d'œuf dans la masse chaude.
  9. 9. Ajoute le jus de citron et mélange-le bien avec la masse.
  10. 10. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur traditionnelle (haut/bas).
  11. 11. Verse la masse de la casserole dans un bol séparé.
  12. 12. Laisse la masse refroidir dans le bol.
  13. 13. Ajoute les jaunes d'œufs progressivement.
  14. 14. Remue au fouet jusqu'à ce que la masse redevienne lisse et crémeuse.
  15. 15. Pèle les pommes et retire le trognon.
  16. 16. Coupe les pommes en petits dés.
  17. 17. Incorpore délicatement les dés de pomme dans la masse aux œufs.
  18. 18. Fouette le reste des blancs d'œufs en neige ferme.
  19. 19. Mélange les blancs d'œufs fermes avec le miel.
  20. 20. Incorpore délicatement la masse miel-blanc d'œuf dans la masse pomme-œuf.
  21. 21. Remplis les moules préparés avec la masse à soufflé.
  22. 22. Remplis les moules jusqu'à environ 1 cm du bord.
  23. 23. Prépare un bain-marie avec de l'eau chaude.
  24. 24. Place les moules dans le bain-marie.
  25. 25. L'eau doit monter jusqu'à mi-hauteur des moules.
  26. 26. Glisse le bain-marie dans le four préchauffé.
  27. 27. Fais cuire les soufflés pendant environ 30 minutes.
  28. 28. Sorte les soufflés du four.
  29. 29. Décore les soufflés avec des fleurs de lavande.
  30. 30. Décore également avec des dés de pomme frais.
  31. 31. Serve les soufflés immédiatement, encore chauds.

Nutrition par portion