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🍰 Servez la sorbet à la figue de barbarie directement dans la cavité

145 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 figues de barbarie bien mûres
• 100 ml de vin blanc sec
• 60 g de sucre
• 90 g de sucre de raisin
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sel

Préparation

1. 1. Coupez les figues de barbarie en deux.
2. 2. Grattez délicatement la chair des peaux.
3. 3. Réservez les peaux vides de deux figues.
4. 4. Passez le reste de la chair à travers un tamis fin pour obtenir une purée fine.
5. 5. Ajoutez le vin blanc, le sucre et le sucre de raisin dans une casserole.
6. 6. Faites chauffer le mélange en remuant jusqu'à ce qu'il bout.
7. 7. Laissez frémir le liquide pendant environ cinq minutes.
8. 8. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le mélange de sirop à température ambiante.
9. 9. Incorporez la purée de figue de barbarie dans le mélange de sirop refroidi.
10. 10. Assaisonnez le mélange avec du jus de citron et une pincée de sel.
11. 11. Placez le bol au réfrigérateur jusqu'à ce que la température descende à environ 4 degrés Celsius.
12. 12. Versez le mélange froid dans la sorbetière et congelez-le selon les instructions du fabricant pour obtenir une sorbet.
13. 13. Mettez la sorbet au congélateur et laissez-la congeler encore environ une heure.
14. 14. Assurez-vous que la sorbet est suffisamment ferme pour en piquer des boules.
15. 15. Formez des boules avec la sorbet.
16. 16. Garnissez les peaux de figues de barbarie réservées avec les boules de sorbet.
17. 17. Servez la sorbet directement dans les peaux.

Nutrition par portion

• kcal: 145
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 36 g