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🍽️ Rouleaux d'été frais aux crevettes

158 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 30 g vermicelles de riz
• 250 g crevettes crues (prêtes à cuire, sans tête ni carapace)
• 20 g gingembre (1 pièce)
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à s. huile de sésame claire
• 50 g germes de soja
• 100 g carottes (1 carotte)
• 6 tiges de coriandre
• 4 tiges de menthe
• 8 feuilles de laitue iceberg (grandes feuilles)
• 8 feuilles de papier de riz (16 cm Ø)
• 4 c. à s. sauce soja

Préparation

1. 1. Mets les vermicelles de riz dans un bol avec de l'eau chaude et laisse-les ramollir selon les instructions du paquet.
2. 2. Retire les nouilles de l'eau, laisse-les bien égoutter dans une passoire et coupe-les en morceaux plus petits avec des ciseaux de cuisine.
3. 3. Lave les crevettes et sèche-les avec du papier essuie-tout.
4. 4. Fais une petite incision sur le dos de chaque crevette pour retirer le fil noir de l'intestin.
5. 5. Coupe les crevettes en gros dés.
6. 6. Pèle le gingembre et l'ail et hache-les également finement.
7. 7. Chauffe un peu d'huile dans une poêle antiadhésive.
8. 8. Fais revenir les crevettes, le gingembre et l'ail à feu moyen en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes.
9. 9. Retire le mélange de la poêle et mets-le dans un bol pour qu'il refroidisse.
10. 10. Lave les germes et laisse-les bien égoutter.
11. 11. Lave, épluche et pèle la carotte.
12. 12. Coupe la carotte en fines tranches dans le sens de la longueur, puis en fines allumettes.
13. 13. Lave la coriandre et la menthe, sèche-les en les secouant et détache les feuilles des tiges.
14. 14. Hache finement les herbes.
15. 15. Mélange les crevettes refroidies avec les germes, les allumettes de carottes et les vermicelles de riz.
16. 16. Lave les feuilles de salade et sèche-les au saladier.
17. 17. Coupe les feuilles de salade en fines lanières.
18. 18. Pose un torchon propre sur ton plan de travail.
19. 19. Trempe une feuille de papier de riz dans un bol d'eau chaude pendant 30 à 40 secondes.
20. 20. Retire la feuille, laisse-la égoutter brièvement et pose-la à plat sur le torchon.
21. 21. Dispose les lanières de salade sur le papier de riz.
22. 22. Mets 2 à 3 cuillères à soupe du mélange crevettes-légumes au centre de la feuille.
23. 23. Enroule fermement le papier de riz en un rouleau.
24. 24. Coupe chaque rouleau en deux en biais au milieu.
25. 25. Dispose les rouleaux d'été sur un plat et sers-les avec de la sauce soja.

Nutrition par portion

• kcal: 158
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 14 g