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🍽️ Risotto d'été joyeux aux légumes colorés

545 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto d'été joyeux aux légumes colorés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le poivron soigneusement.
  2. 2. Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Retirez les graines et les parois blanches intérieures du poivron.
  4. 4. Coupez le poivron en petits dés.
  5. 5. Lavez la courgette.
  6. 6. Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur.
  7. 7. Coupez les moitiés de courgette en fines tranches.
  8. 8. Pelez les carottes.
  9. 9. Coupez les carottes en fines tranches.
  10. 10. Rincez les haricots verts sous l'eau courante.
  11. 11. Faites bouillir de l'eau avec du sel.
  12. 12. Faites blanchir les haricots verts brièvement dans cette eau salée bouillante (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  13. 13. Égouttez les haricots verts.
  14. 14. Refroidissez les haricots verts à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  15. 15. Laissez bien égoutter les haricots verts.
  16. 16. Rincez les oignons nouveaux.
  17. 17. Retirez les extrémités sèches des oignons nouveaux.
  18. 18. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
  19. 19. Lavez le persil.
  20. 20. Secouez le persil pour l'essorer.
  21. 21. Ciselez finement les feuilles de persil.
  22. 22. Pelez l'ail.
  23. 23. Pelez l'échalote.
  24. 24. Ciselez finement l'ail et l'échalote.
  25. 25. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une casserole.
  26. 26. Faites revenir l'ail et l'échalote dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  27. 27. Mélangez la masse de risotto cuite.
  28. 28. Incorporez le beurre à la masse de risotto.
  29. 29. Incorporez le parmesan à la masse de risotto.
  30. 30. Assaisonnez le risotto de sel.
  31. 31. Assaisonnez le risotto de poivre.
  32. 32. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle.
  33. 33. Ajoutez les légumes préparés dans la poêle chaude.
  34. 34. Faites sauter les légumes en secouant régulièrement la poêle.
  35. 35. Incorporez le persil aux légumes sautés.
  36. 36. Assaisonnez les légumes de sel.
  37. 37. Assaisonnez les légumes de poivre.
  38. 38. Ajoutez les légumes sur le risotto.
  39. 39. Servez le plat.

Nutrition par portion