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🥗 Salade d'été fraîche au saumon grillé

293 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 concombre
• 2 oignons nouveaux
• 100 g tofu
• 2 c. à s. vinaigre de riz
• 2 c. à c. miel
• 1 piment fort rouge
• 0.5 citron vert (jus)
• 30 g cacahuètes non salées (2 c. à s.)
• 20 g coriandre (1 botte)
• 4 pak choï
• 500 g filet de saumon (4 filets de saumon)
• sel
• poivre
• 1 c. à s. huile de coco
• 25 g sésame (noir et blanc ; 2 c. à s.)

Préparation

1. 1. Lavez le concombre soigneusement.
2. 2. Coupez le concombre en quatre dans la longueur.
3. 3. Coupez les morceaux de concombre en bouchées.
4. 4. Épluchez les oignons nouveaux et lavez-les.
5. 5. Coupez les oignons nouveaux en fines tranches en biais.
6. 6. Coupez le tofu en petits dés.
7. 7. Mettez tous les ingrédients préparés dans un grand bol.
8. 8. Mélangez le vinaigre de riz avec le miel.
9. 9. Coupez le piment fort en deux dans la longueur.
10. 10. Retirez les graines du piment fort.
11. 11. Lavez le piment fort vidé de ses graines.
12. 12. Coupez le piment fort en fines tranches.
13. 13. Ajoutez le jus de citron vert et les tranches de piment au mélange vinaigre-miel.
14. 14. Mélangez bien la vinaigrette.
15. 15. Mettez la vinaigrette de côté.
16. 16. Chauffez une poêle sans matière grasse à feu moyen.
17. 17. Faites griller les cacahuètes dans la poêle chaude.
18. 18. Faites griller les cacahuètes pendant 3 minutes.
19. 19. Mettez les cacahuètes grillées dans un petit bol.
20. 20. Lavez la coriandre.
21. 21. Égouttez bien la coriandre.
22. 22. Détachez les feuilles de coriandre des tiges.
23. 23. Épluchez le pak choï et lavez-le.
24. 24. Coupez le pak choï en deux si vous le souhaitez.
25. 25. Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition.
26. 26. Placez l'insert vapeur dans la casserole.
27. 27. Vapez le pak choï dans l'insert vapeur.
28. 28. Vapez le pak choï pendant 5 à 10 minutes.
29. 29. Rincez les filets de saumon.
30. 30. Séchez les filets de saumon avec un torchon.
31. 31. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel.
32. 32. Assaisonnez les filets de saumon avec du poivre.
33. 33. Chauffez l'huile de coco dans une poêle.
34. 34. Faites griller les filets de saumon à feu moyen.
35. 35. Faites griller les filets de saumon des deux côtés.
36. 36. Faites griller les filets de saumon pendant 6 minutes au total.
37. 37. Mettez le sésame sur une assiette.
38. 38. Enrobez les filets de saumon cuits de sésame.
39. 39. Mélangez la coriandre avec la salade de concombre.
40. 40. Versez la vinaigrette sur la salade.
41. 41. Dressez la salade sur des assiettes.
42. 42. Posez le saumon grillé sur la salade.
43. 43. Parsemez la salade de cacahuètes grillées.

Nutrition par portion

• kcal: 293
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 12 g