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🍽️ Escalopes de printemps avec salade d'oranges et concombres

363 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de printemps avec salade d'oranges et concombres Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le concombre soigneusement à l'eau chaude et séchez-le avec un torchon.
  2. 2. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
  3. 3. Retirez l'intérieur des moitiés de concombre avec une cuillère à thé.
  4. 4. Coupez les moitiés de concombre vides en fines tranches.
  5. 5. Rincez l'orange bio à l'eau chaude et séchez-la.
  6. 6. Râpez finement la peau colorée et fine de la moitié de l'orange.
  7. 7. Pelez les deux oranges en épaisseur, jusqu'à ce qu'il ne reste que la chair.
  8. 8. Découpez les filets entre les membranes.
  9. 9. Recueillez le jus qui s'écoule dans un petit bol.
  10. 10. Pelez le gingembre et l'échalote.
  11. 11. Hachez le gingembre et l'échalote très finement.
  12. 12. Coupez les abricots en tout petits dés.
  13. 13. Ajoutez les abricots, le gingembre et l'échalote dans le bol avec le jus d'orange.
  14. 14. Incorporez la peau d'orange râpée et une cuillère à soupe d'huile.
  15. 15. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  16. 16. Incorporez délicatement les tranches de concombre et les filets d'orange.
  17. 17. Lavez la salade soigneusement.
  18. 18. Retirez les tiges coriaces et séchez les feuilles.
  19. 19. Coupez les feuilles de salade en morceaux à manger.
  20. 20. Lavez la coriandre et secouez-la pour l'égoutter.
  21. 21. Détachez les petites feuilles des tiges.
  22. 22. Hachez finement les feuilles de coriandre.
  23. 23. Mélangez la coriandre avec la salade concombre-orange.
  24. 24. Rincez les escalopes et séchez-les avec du papier essuie-tout.
  25. 25. Assaisonnez les escalopes avec du sel et du poivre.
  26. 26. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle antiadhésive.
  27. 27. Faites cuire les escalopes environ trois minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  28. 28. Servez les escalopes accompagnées de la salade.

Nutrition par portion