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🍽️ Minestrone d'été fraîche

454 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g pois surgelés
• 100 g maïs (boîte; poids égoutté)
• 250 g tomates cerises
• 2 carottes
• 1 petite courgette
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe pâte de tomates
• 800 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• paprika doux
• 1 pincée flocons de piment
• 250 g petites pâtes à soupe (p. ex. Anelli)
• 100 g parmesan
• basilic (pour garnir)

Préparation

1. 1. Fais décongeler les pois et égoutte le maïs.
2. 2. Lave les tomates et laisse-les également égoutter.
3. 3. Épluche les carottes et coupe-les en fines tranches.
4. 4. Lave la courgette, retire les parties dures et coupe-la en petits dés.
5. 5. Épluche l'oignon et l'ail et hache-les finement.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
7. 7. Fais revenir les oignons et l'ail dedans.
8. 8. Ajoute brièvement la pâte de tomates en remuant.
9. 9. Déglace le mélange avec le bouillon.
10. 10. Fais bouillir la soupe.
11. 11. Ajoute les carottes à la soupe.
12. 12. Assaisonne avec du sel, du poivre, du paprika et du piment.
13. 13. Laisse mijoter le tout 8 à 10 minutes à feu doux.
14. 14. Ajoute la courgette, les pois, le maïs et les pâtes.
15. 15. Râpe grossièrement le parmesan.
16. 16. Retire la casserole du feu.
17. 17. Incorpore environ un tiers du fromage à la soupe.
18. 18. Goûte à nouveau la soupe.
19. 19. Répartis la soupe dans les assiettes.
20. 20. Garnis selon tes envies de basilic frais.
21. 21. Saupoudre les assiettes avec le reste du parmesan.
22. 22. Sers la soupe immédiatement bien chaude.
23. 23. Accompagne de baguette complète grillée et de pesto.

Nutrition par portion

• kcal: 454
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 59 g