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🍽️ Soljanka salée avec viande et concombres

460 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 50 g lard
• 1 c. à s. huile de colza
• 4 c. à s. pâte de tomates
• 250 g tomates passées
• 600 ml bouillon de viande
• 80 ml saumure de cornichons
• 1 feuille de laurier
• 4 cornichons
• 150 g bœuf cuit
• 3 saucisses Vienne
• 150 g choucroute (boîte)
• 1 c. à c. jus de citron
• sel
• poivre
• crème aigre 4 c. à soupe
• 2 c. à s. câpres
• 1 c. à s. têtes d'aneth

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et coupe-le en fines lamelles.
2. 2. Coupe le lard en petits dés.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
4. 4. Ajoute le lard et les oignons dans la casserole.
5. 5. Faites revenir les ingrédients à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
6. 6. Incorpore la pâte de tomates et fais-la dorer brièvement.
7. 7. Déglace avec les tomates et le bouillon.
8. 8. Ajoute la saumure des cornichons.
9. 9. Ajoute la feuille de laurier.
10. 10. Porte la soupe à ébullition.
11. 11. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
12. 12. Coupe les cornichons en lamelles.
13. 13. Coupe la viande en lamelles ou en petits morceaux.
14. 14. Coupe les saucisses en tranches.
15. 15. Égoutte bien la choucroute.
16. 16. Ajoute tous les ingrédients préparés (cornichons, viande, saucisses, choucroute) à la soupe.
17. 17. Fais réchauffer le tout dans la soupe.
18. 18. Assaisonne la soljanka avec du jus de citron, du sel et du poivre selon ton goût.
19. 19. Lave l'aneth et secoue-le pour l'égoutter.
20. 20. Répartis la soljanka dans les assiettes.
21. 21. Décore la soupe avec de la crème aigre, des câpres et de l'aneth frais.
22. 22. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 460
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 5 g