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🍰 Glace crémeuse au soja et au coing

340 kcal · 30 min · 4 portions

Glace crémeuse au soja et au coing Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Utilisez le blanc pour une autre recette.
  2. 2. Mettez les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol.
  3. 3. Fouettez le mélange au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit clair et mousseux.
  4. 4. Épluchez le gingembre et coupez-le en fines tranches.
  5. 5. Ouvrez la gousse de vanille en longueur.
  6. 6. Grattez la graine de vanille à l'intérieur de la gousse.
  7. 7. Ajoutez le gingembre, la graine de vanille, la crème de soja et la boisson de soja dans une casserole.
  8. 8. Portez le mélange à ébullition dans la casserole.
  9. 9. Retirez la casserole du feu.
  10. 10. Laissez le liquide refroidir un peu jusqu'à ce qu'il ne bouille plus.
  11. 11. Incorporez le liquide chaud au mélange de jaunes d'œufs.
  12. 12. Remettez tout le mélange dans la casserole.
  13. 13. Réchauffez le mélange à feu doux.
  14. 14. Remuez constamment pendant ce temps.
  15. 15. Arrêtez lorsque le mélange commence à épaissir.
  16. 16. Passez le mélange à travers une passoire fine dans un bol propre.
  17. 17. Laissez le mélange refroidir complètement.
  18. 18. Incorporez l'alternative yaourt au soja au mélange refroidi.
  19. 19. Mettez le mélange dans une machine à glace.
  20. 20. Laissez la glace durcir pendant environ une heure et demie.
  21. 21. Pressez le citron.
  22. 22. Mesurez deux à trois cuillères à soupe de jus de citron.
  23. 23. Mettez le jus dans un petit bol.
  24. 24. Incorporez la purée de coing au jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  25. 25. Incorporez le mélange citron-coing à la glace prête.
  26. 26. Obtenez ainsi un motif marbré.
  27. 27. Formez la glace en boules.
  28. 28. Servez la glace immédiatement.

Nutrition par portion