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🍽️ Saumon mariné avec salade de gousses de pois

384 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Presse le citron vert pour obtenir le jus.
  2. 2. Mélange le miel, l'huile, une cuillère à soupe de jus de citron vert et une cuillère à soupe de sauce soja dans un petit bol.
  3. 3. Rince les filets de saumon et sèche-les avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Enrobe les filets de saumon de la marinade jusqu'à ce qu'ils soient complètement couverts.
  5. 5. Laisse reposer les filets marinés pendant 20 minutes.
  6. 6. Retire les extrémités dures et les fibres des gousses de pois.
  7. 7. Plonge les gousses de pois dans l'eau salée bouillante pendant 20 secondes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  8. 8. Remplis un bol avec des glaçons et de l'eau froide.
  9. 9. Égoutte les gousses de pois et plonge-les immédiatement dans l'eau glacée.
  10. 10. Sors les gousses de pois et laisse-les bien s'égoutter.
  11. 11. Mélange le reste de la sauce soja, une cuillère à soupe de jus de citron vert, la sauce de poisson et l'huile de sésame dans un bol.
  12. 12. Coupe le poivron en deux dans la longueur, retire les graines et lave-le.
  13. 13. Hache finement le poivron.
  14. 14. Incorpore le poivron haché et le sésame dans la vinaigrette.
  15. 15. Mélange la salade de gousses de pois avec la vinaigrette.
  16. 16. Préchauffe le four à 220 degrés (la chaleur tournante n'est pas recommandée, feu gaz 3 à 4).
  17. 17. Pose les filets de saumon sur une plaque de cuisson.
  18. 18. Fais cuire les filets pendant 10 minutes sur la deuxième grille en partant du bas.
  19. 19. Sors les filets de poisson du four.
  20. 20. Sers le saumon accompagné de la salade de gousses de pois.

Nutrition par portion