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🍽️ Curry crémeux au soja et aux légumes

577 kcal · 30 min · 4 portions

Curry crémeux au soja et aux légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince bien les haricots de soja.
  2. 2. Fais tremper les haricots dans un grand bol rempli d'eau pendant au moins 12 heures.
  3. 3. Jette l'eau de trempage.
  4. 4. Mets les haricots dans une casserole d'eau fraîche.
  5. 5. Fais bouillir l'eau.
  6. 6. Fais cuire les haricots à feu moyen pendant environ 40 minutes.
  7. 7. Égoutte les haricots cuits.
  8. 8. Laisse bien égoutter les haricots dans une passoire.
  9. 9. Fais cuire le riz dans le double et demi de son volume d'eau salée, comme indiqué sur l'emballage.
  10. 10. Égoutte le riz cuit.
  11. 11. Épluche l'échalote.
  12. 12. Coupe l'échalote en fines rondelles.
  13. 13. Épluche les carottes.
  14. 14. Lave les carottes.
  15. 15. Coupe les carottes en quatre dans la longueur.
  16. 16. Coupe les morceaux de carotte en petits dés.
  17. 17. Lave les épinards.
  18. 18. Égoutte bien les épinards.
  19. 19. Coupe les épinards en lanières.
  20. 20. Nettoie les champignons.
  21. 21. Coupe les champignons en quatre.
  22. 22. Fais chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle.
  23. 23. Ajoute les rondelles d'échalote dans la poêle chaude.
  24. 24. Ajoute le curry en poudre, le paprika et le garam masala (un mélange d'épices indien).
  25. 25. Fais revenir les épices et l'échalote à feu moyen.
  26. 26. Ajoute les carottes, les haricots de soja, les champignons et les épinards à la poêle.
  27. 27. Fais mijoter les légumes pendant environ 5 minutes.
  28. 28. Déglace les légumes avec le lait de coco.
  29. 29. Fais bouillir le mélange.
  30. 30. Fais cuire le curry encore 5 à 10 minutes.
  31. 31. Assaisonne le curry avec de la cannelle, du sel, du poivre, du curcuma et du paprika.
  32. 32. Sers le curry accompagné de riz.

Nutrition par portion