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🍽️ Pommes de terre écrasées au brocoli et yaourt à la carotte

526 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petit brocoli
• sel
• 400 g petites pommes de terre à cuisson principale, de la veille (cuites, mais pas trop molles)
• 2 gousses d'ail
• 3 branches de romarin
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• poivre
• 2 carottes
• 200 g yaourt (1,5 % de matière grasse)
• fromage blanc maigre 100 g
• 2 petits flacons Yakult (Balance)
• 1 c. à café de cumin moulu
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Lavez le brocoli et séparez-le en petits bouquets. Épluchez la tige, jetez l'extrémité inférieure et coupez le reste en petits dés. Faites cuire les légumes dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient encore croquants. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
2. 2. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur tournante. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les pommes de terre sur le papier et écrasez-les légèrement avec un presse-purée, de manière à ce que la peau se fende. Veillez à ce que les pommes de terre ne s'effritent pas.
3. 3. Épluchez l'ail et répartissez les gousses entières ainsi que les branches de romarin sur les pommes de terre. Arrosez le tout d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
4. 4. Faites cuire les pommes de terre sur la grille du milieu pendant environ 25 minutes. Sortez la plaque 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, répartissez les bouquets et les dés de brocoli dessus et terminez la cuisson.
5. 5. Préparez la sauce en attendant : épluchez les carottes et râpez-les finement. Mélangez le yaourt, le quark et le Yakult. Incorporez les carottes râpées dans le mélange au yaourt. Assaisonnez de cumin, de sel et de poivre.
6. 6. Répartissez les pommes de terre écrasées au brocoli sur deux assiettes. Ajoutez une quenelle de sauce yaourt à la carotte.

Nutrition par portion

• kcal: 526
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 66 g