🍝 Pâtes à la Bolognese astucieuses

Name: Pâtes à la Bolognese astucieuses
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 oignons; 2 gousses d'ail; céleri-rave 150 g; 150 g carottes (2 carottes); 3 branches de romarin frais; 3 c. à soupe huile d'olive; 500 g viande hachée de bœuf maigre; sel; poivre; 30 g concentré de tomates (2 c. à soupe); 800 g tomates concassées (boîte); 400 g spaghettis complets (ou macaronis complets); 2 c. à café d'origan séché

704 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 oignons
2 gousses d'ail
céleri-rave 150 g
150 g carottes (2 carottes)
3 branches de romarin frais
3 c. à soupe huile d'olive
500 g viande hachée de bœuf maigre
sel
poivre
30 g concentré de tomates (2 c. à soupe)
800 g tomates concassées (boîte)
400 g spaghettis complets (ou macaronis complets)
2 c. à café d'origan séché

Préparation

1. Épluche les oignons et l'ail et hache-les finement. Épluche le céleri et les carottes, puis râpe-les grossièrement. Lave le romarin, sèche-le et hache-le finement.
2. Fais chauffer l'huile dans une poêle profonde. Ajoute la viande hachée et les oignons et fais-les dorer 8 à 10 minutes à feu vif. Ajoute ensuite les légumes et l'ail et fais-les revenir 2 à 3 minutes. Assaisonne de sel et de poivre.
3. Incorpore le concentré de tomates et fais-le cuire 1 minute. Ajoute 200 ml d'eau, les tomates et le romarin, puis laisse mijoter la sauce environ 30 minutes à feu doux et couvercle, en remuant de temps en temps.
4. 15 minutes avant la fin de la cuisson, fais cuire les pâtes al dente (encore fermes) selon les instructions du paquet dans beaucoup d'eau bouillante salée. Égoutte-les dans une passoire et laisse-les s'égoutter.
5. Assaisonne enfin la sauce bolognese de sel, de poivre et d'origan et sers-la avec les pâtes. Saupoudre de parmesan râpé et de persil frais si désiré.

Nutrition par portion

kcal: 704
Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 70 g