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🍰 Plaisir au caramel au sucre de bouleau

94 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse le sucre de bouleau et 30 millilitres d'eau dans une casserole.
  2. 2. Fais chauffer le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il bout.
  3. 3. Retire la casserole brièvement du feu quand ça commence à bouillonner.
  4. 4. Ajoute 80 millilitres de crème cuillère par cuillère et mélange bien.
  5. 5. Remets la casserole sur la plaque de cuisson et règle la chaleur sur moyen.
  6. 6. Fais mijoter la sauce en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  7. 7. Retire la sauce caramel du feu.
  8. 8. Incorpore le beurre à la sauce chaude.
  9. 9. Ajoute 10 millilitres d'eau et continue de remuer.
  10. 10. Ajoute le reste de la crème et mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  11. 11. Assaisonne la sauce avec une pincée de sel.
  12. 12. Remue encore vigoureusement jusqu'à ce que la sauce soit bien brillante.

Nutrition par portion