🍽️ Hotpot aromatisé au Skrei à la noix de coco

Name: Hotpot aromatisé au Skrei à la noix de coco
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g de filet de skrei (env. 200 g par personne); 2 c. à s. de graines de coriandre; 2 tiges de citronnelle (hachées ou coupées en petits morceaux); 2 piments rouges (coupés en fines tranches en biais); 4 gousses d'ail; 150 ml d'huile neutre (par exemple huile de colza ou de germe de maïs); 2 c. à s. de curry fort; 3 poivrons (pour plus de couleur, vous pouvez utiliser du jaune, du rouge et du vert); 2 o jaunes; 2 carottes; 1 poireau (utilisez à la fois la partie blanche et la partie verte); 400 ml de lait de coco (ou crème de coco); 500 ml de bouillon de poisson; 1 citron vert (jus); 50 g de chorizo frit en dés

685 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

800 g de filet de skrei (env. 200 g par personne)
2 c. à s. de graines de coriandre
2 tiges de citronnelle (hachées ou coupées en petits morceaux)
2 piments rouges (coupés en fines tranches en biais)
4 gousses d'ail
150 ml d'huile neutre (par exemple huile de colza ou de germe de maïs)
2 c. à s. de curry fort
3 poivrons (pour plus de couleur, vous pouvez utiliser du jaune, du rouge et du vert)
2 o jaunes
2 carottes
1 poireau (utilisez à la fois la partie blanche et la partie verte)
400 ml de lait de coco (ou crème de coco)
500 ml de bouillon de poisson
1 citron vert (jus)
50 g de chorizo frit en dés

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
2. Ajoutez les graines de coriandre, la citronnelle, le piment et l'ail.
3. Faites revenir les épices pendant environ une minute.
4. Incorporez la poudre de curry au mélange.
5. Coupez tous les légumes en fines lamelles ou tranches.
6. Mettez le poireau de côté pour l'instant.
7. Ajoutez le reste des légumes dans la poêle.
8. Faites cuire les légumes à feu doux pendant quelques minutes.
9. Versez le lait de coco dans la poêle.
10. Ajoutez le bouillon de poisson.
11. Ajoutez le jus de citron vert.
12. Mélangez bien le liquide.
13. Laissez mijoter la sauce pendant dix minutes.
14. Séchez bien le skrei (morue) avec un torchon de cuisine.
15. Saupoudrez le poisson d'une pincée de flocons de sel.
16. Laissez reposer le poisson pendant quelques minutes sur le plan de travail.
17. Faites chauffer une poêle séparée avec 50 grammes de beurre et deux cuillères à soupe d'huile neutre.
18. Posez le skrei côté peau vers le bas dans la poêle chaude.
19. Faites cuire le poisson pendant trois à quatre minutes.
20. Retournez le poisson lorsqu'il se détache facilement du fond et qu'il devient floconneux.
21. Servez le hotpot chaud dans un bol profond.
22. Déposez délicatement le skrei frit sur la sauce.
23. Étalez un peu de chorizo (saucisse épicée) par-dessus.
24. Décorez le plat avec du poireau finement haché.
25. Ajoutez des morceaux de piment frais.
26. Posez des tranches de citron vert en décoration.
27. Saupoudrez de flocons de coco sur le plat fini.

Nutrition par portion

kcal: 685
Protein: 42 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 18 g