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🍽️ Salade de crevettes et pommes de terre fruitée aux pétoncles

475 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de crevettes et pommes de terre fruitée aux pétoncles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les coquillages soigneusement à l'eau froide courante.
  2. 2. Ouvrez les coquillages en passant délicatement la pointe du couteau le long du bord de la coquille et en coupant le muscle adducteur.
  3. 3. Retirez le dessus de la coquille.
  4. 4. Détachez délicatement la chair du coquillage de la coquille avec le couteau.
  5. 5. Retirez le tissu gris et les bords foncés de la chair blanche.
  6. 6. Rincez la chair nettoyée à plusieurs reprises.
  7. 7. Séparez l'œuf orange-rouge (corail) de la chair.
  8. 8. Coupez la chair du coquillage en deux dans le sens de la largeur.
  9. 9. Arrosez la chair du coquillage et les crevettes de jus de citron.
  10. 10. Assaisonnez légèrement les fruits de mer de sel et de poivre.
  11. 11. Coupez les pommes de terre en bâtonnets.
  12. 12. Mélangez la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et le sucre dans un petit bol.
  13. 13. Incorporez l'huile lentement au mélange tout en continuant à fouetter.
  14. 14. Goûtez la vinaigrette pour ajuster l'assaisonnement.
  15. 15. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle.
  16. 16. Faites revenir les pétoncles et les crevettes dans la poêle.
  17. 17. Faites cuire chaque côté environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  18. 18. Mélangez les bâtonnets de pommes de terre avec la vinaigrette.
  19. 19. Incorporez le persil haché aux pommes de terre.
  20. 20. Dressez la salade dans des petits bols.
  21. 21. Déposez les pétoncles et les crevettes sautés sur les bols.

Nutrition par portion