🥗 Crevettes croustillantes sur salade fraîche mangue-avocat

Name: Crevettes croustillantes sur salade fraîche mangue-avocat
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 Avocats; 2 Mangues; 1 Échalote; 1 CS Persil frais ciselé; 1 Pincée de Sucre; Jus de Citron; Sel; Poivre (du moulin); 4 Crevettes géantes (prêtes à la cuisine, désintestinées et épluchées sauf le segment de la queue); 2 CS Jus de mangue; 2 CS Huile d'olive

348 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 Avocats
2 Mangues
1 Échalote
1 CS Persil frais ciselé
1 Pincée de Sucre
Jus de Citron
Sel
Poivre (du moulin)
4 Crevettes géantes (prêtes à la cuisine, désintestinées et épluchées sauf le segment de la queue)
2 CS Jus de mangue
2 CS Huile d'olive

Préparation

1. Épluche les avocats et les mangues.
2. Retire les noyaux.
3. Coupe la chair en petits dés.
4. Prends environ un tiers des dés d'avocat et écrase-les à la fourchette pour obtenir une purée fine.
5. Épluche l'échalote.
6. Coupe l'échalote en très petits dés.
7. Cisèle finement le persil.
8. Mélange la purée d'avocat avec les dés d'échalote, le persil et les restes de dés d'avocat et de mangue.
9. Assaisonne le mélange avec du sucre, du jus de citron, du sel et du poivre.
10. Dresse la salade à l'aide d'un cercle sur une assiette.
11. Rince les crevettes.
12. Sèche bien les crevettes.
13. Fais revenir les crevettes dans de l'huile chaude pendant environ 2 minutes de tous les côtés.
14. Assaisonne les crevettes avec du sel et du poivre.
15. Dépose les crevettes sur la salade mangue-avocat.
16. Mélange le jus de mangue avec l'huile.
17. Arrose la salade de cette sauce.
18. Sers la salade, si tu le souhaites, avec du chou-fleur et des oignons nouveaux.

Nutrition par portion

kcal: 348
Protein: 12 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 31 g