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🍲 Soupe crémeuse aux crevettes et coco

396 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 ml lait de coco
• 1 c. à café poudre de piment
• 1 c. à café pâte de curry rouge
• 2 c. à soupe huile
• 1 gros oignon
• 2 feuilles de citronnelle
• 1 c. à soupe sauce poisson
• 1 cm gingembre
• 4 grosses crevettes (prêtes à cuisiner)
• 1 c. à café paprika (doux)
• 1 c. à soupe ghee

Préparation

1. 1. Épluche le gingembre.
2. 2. Rince les feuilles de citronnelle sous l'eau courante.
3. 3. Épluche l'oignon et hache-le en petits dés.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir le gingembre, les feuilles de citronnelle et les oignons dedans.
5. 5. Ajoute la moitié de la poudre de piment et la pâte de curry dans la casserole.
6. 6. Déglace le mélange avec le lait de coco.
7. 7. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
8. 8. Retire les feuilles de citronnelle et le morceau de gingembre de la soupe.
9. 9. Mixe la soupe finement au mixeur plongeant.
10. 10. Assaisonne la soupe avec la sauce poisson.
11. 11. Saupoudre les crevettes de paprika.
12. 12. Fais chauffer le ghee dans une poêle.
13. 13. Fais dorer lentement les crevettes dans le ghee jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
14. 14. Verse la soupe prête dans quatre verres.
15. 15. Enfile les crevettes cuites sur des brochettes en bois.
16. 16. Saupoudre la soupe dans les verres de piment en lamelles et du reste de poudre de piment.
17. 17. Décore chaque verre avec une crevette enfilée sur une brochette et sers.

Nutrition par portion

• kcal: 396
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 5 g