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🍽️ Enchiladas fraîches aux crevettes et salsa

617 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant quelques secondes.
  2. 2. Retirez la peau des tomates.
  3. 3. Coupez les tomates en quartiers et retirez les pépins.
  4. 4. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  5. 5. Épluchez l'oignon et coupez-le en dés.
  6. 6. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
  7. 7. Nettoyez les piments et lavez-les.
  8. 8. Coupez les piments dans la longueur.
  9. 9. Retirez les pépins des piments.
  10. 10. Coupez les piments en tout petits dés.
  11. 11. Lavez la coriandre et secouez-la pour l'égoutter.
  12. 12. Hachez grossièrement les feuilles de coriandre.
  13. 13. Mettez tous les ingrédients préparés dans un bol.
  14. 14. Assaisonnez le mélange avec du jus de citron, du sel, du poivre et du sucre.
  15. 15. Incorporez l'huile à la salsa.
  16. 16. Mettez la salsa au frais jusqu'au moment de servir.
  17. 17. Préchauffez le four à 250 degrés.
  18. 18. Réchauffez les tortillas pendant quelques minutes au four.
  19. 19. Nettoyez les feuilles de salade et lavez-les.
  20. 20. Séchez la salade dans une essoreuse à salade.
  21. 21. Déchirez la salade en morceaux à manger.
  22. 22. Blanchissez les germes rapidement.
  23. 23. Laissez les germes s'égoutter.
  24. 24. Mélangez la mayonnaise avec une cuillère à soupe de jus de citron.
  25. 25. Pressez l'ail dans la mayonnaise.
  26. 26. Assaisonnez la mayonnaise avec du sel et du poivre.
  27. 27. Écrasez finement les graines de trèfle dans un mortier.
  28. 28. Incorporez les graines moulues à la mayonnaise.
  29. 29. Nettoyez les crevettes et lavez-les.
  30. 30. Séchez les crevettes avec du papier absorbant.
  31. 31. Faites revenir brièvement les crevettes dans l'huile d'olive.
  32. 32. Retirez les crevettes de la poêle.
  33. 33. Mettez les crevettes de côté.
  34. 34. Badigeonnez les tortillas chaudes avec le mélange à la mayonnaise.
  35. 35. Posez une tortilla sur une assiette.
  36. 36. Répartissez la salade, les germes et les crevettes sur la tortilla.
  37. 37. Posez une deuxième tortilla par-dessus.
  38. 38. Coupez le tout en six morceaux.
  39. 39. Découpez un pochoir en forme de piment dans du carton.
  40. 40. Posez le pochoir sur les morceaux de tortilla.
  41. 41. Saupoudrez les tortillas de paprika pour la décoration.

Nutrition par portion