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🍽️ Tendres Short Ribs avec purée de pommes de terre crémeuse

695 kcal · 30 min · 4 portions

Tendres Short Ribs avec purée de pommes de terre crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lavez les ribs sous l'eau courante.
  3. 3. Séchez-les avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Coupez la viande en morceaux de taille à manger.
  5. 5. Assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre.
  6. 6. Faites revenir les morceaux de viande par portions dans de l'huile chaude dans une grande casserole ou un faitout, de tous les côtés, jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
  7. 7. Retirez la viande et mettez-la de côté.
  8. 8. Pelez les oignons et l'ail.
  9. 9. Coupez les oignons en fines lamelles.
  10. 10. Hachez l'ail finement.
  11. 11. Faites revenir les légumes dans la même casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  12. 12. Lavez les tomates.
  13. 13. Retirez la base dure de la tige.
  14. 14. Coupez les fruits en gros morceaux.
  15. 15. Mélangez la pâte de tomates dans le mélange d'oignons.
  16. 16. Déglacez la casserole avec
  17. 17. Pelez les pommes de terre.
  18. 18. Lavez-les soigneusement.
  19. 19. Coupez-les en morceaux de taille égale.
  20. 20. Faites cuire les morceaux de pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ zwanzig minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  21. 21. Égouttez l'eau.
  22. 22. Laissez les pommes de terre dans la casserole évaporer brièvement pour que l'humidité s'échappe.
  23. 23. Ajoutez le lait chaud et le beurre.
  24. 24. Écrasez le tout en une purée lisse.
  25. 25. Assaisonnez enfin de sel et d'une pincée de noix de muscade moulue.
  26. 26. Répartissez la purée de pommes de terre sur les assiettes.
  27. 27. Retirez les tendres ribs de la sauce et posez-les sur la purée.
  28. 28. Ajoutez un peu de la sauce frémissante.
  29. 29. Décorez le plat de branches fraîches de thym et servez immédiatement.

Nutrition par portion