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🍽️ Tarte du berger réconfortante avec garniture de pommes de terre

463 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 700 g de pommes de terre à cuisson farineuse
• Sel
• chou de Milan 225 g
• 70 g d'oignons (1 oignon)
• 200 g de poivrons rouges (1 poivron rouge)
• 300 g de champignons
• 1 botte de persil plat
• 3 c. à s. d'huile de colza
• 350 g de viande hachée mixte
• Poivre blanc
• 40 g de pâte de tomates (2 c. à s.)
• 200 ml de lait (1,5 % de matière grasse)
• Noix de muscade
• 10 g de chapelure (1 c. à s.)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole avec un peu d'eau salée.
3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. 4. Pendant ce temps, portez 500 millilitres d'eau à ébullition dans une autre casserole.
5. 5. Lavez soigneusement les feuilles de chou (chou frisé).
6. 6. Faites blanchir les feuilles de chou pendant 4 minutes dans l'eau bouillante.
7. 7. Retirez les feuilles de chou à l'aide d'une écumoire.
8. 8. Laissez refroidir les feuilles de chou.
9. 9. Épluchez l'oignon.
10. 10. Coupez l'oignon en fins dés.
11. 11. Coupez le poivron en deux.
12. 12. Retirez le cœur et les graines du poivron.
13. 13. Lavez le poivron.
14. 14. Coupez également le poivron en dés.
15. 15. Épluchez les champignons.
16. 16. Nettoyez les champignons avec une brosse.
17. 17. Coupez les champignons en deux ou en quatre selon leur taille.
18. 18. Lavez le persil.
19. 19. Séchez bien le persil en le secouant.
20. 20. Détachez les feuilles de persil des tiges.
21. 21. Hachez finement le persil.
22. 22. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle.
23. 23. Faites revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides dans l'huile chaude.
24. 24. Ajoutez les champignons à la poêle.
25. 25. Ajoutez le poivron coupé en dés à la poêle.
26. 26. Ajoutez la viande hachée à la poêle.
27. 27. Faites revenir les ingrédients à feu moyen.
28. 28. Continuez de faire cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
29. 29. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
30. 30. Incorporez la pâte de tomates.
31. 31. Faites revenir le mélange encore un court instant.
32. 32. Ajoutez 100 millilitres d'eau.
33. 33. Incorporez le persil.
34. 34. Versez le mélange de viande hachée dans un plat à gratin (environ 28 x 20 cm).
35. 35. Couvrez le mélange de viande hachée avec les feuilles de chou refroidies.
36. 36. Faites chauffer le lait dans une petite casserole.
37. 37. Égouttez les pommes de terre.
38. 38. Rincez les pommes de terre à l'eau froide.
39. 39. Épluchez les pommes de terre.
40. 40. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée.
41. 41. Ajoutez le lait chaud à la purée de pommes de terre.
42. 42. Assaisonnez la purée avec du sel.
43. 43. Râpez un peu de noix de muscade directement dans la purée.
44. 44. Étalez la purée de pommes de terre sur les feuilles de chou.
45. 45. Lissez la purée à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
46. 46. Saupoudrez la purée de chapelure.
47. 47. Arrosez la chapelure avec le reste d'huile.
48. 48. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius (chaleur tournante : 180 degrés Celsius, gaz : niveau 3).
49. 49. Placez le plat à gratin sur la grille du milieu.
50. 50. Faites cuire la tarte pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Nutrition par portion

• kcal: 463
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 36 g