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🍽️ Shawarma au poulet avec pain pita

599 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 g farine complète
• sel
• 250 ml boisson végétale (lait végétal) (p. ex. boisson d'amande)
• 0.5 c. à café levure sèche
• 1 c. à café sucre de canne complet
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 kg filet de poitrine de poulet (ou tofu pour la version végétalienne)
• 350 g pois chiches (bocal ; poids égoutté)
• 1 piment fort
• 2 grosses gousses d'ail
• 0.5 botte de coriandre fraîche
• 2 clous de girofle moulus
• 1 c. à café poudre de curcuma
• cumin 2 c. à café
• 0.5 c. à café poudre de cardamome
• 1 c. à soupe paprika
• 1 pincée piment de Cayenne
• 1 c. à café sel
• 50 ml huile de sésame (ou huile végétale au choix)
• 1 c. à soupe tahini (pâte de sésame)
• 2 c. à soupe jus de citron
• 100 g yaourt nature
• 1 pincée paprika
• 1 pincée piment de Cayenne
• 1 gousse d'ail (pressée)
• 1 concombre
• 3 tomates
• 2 oignons
• 0.5 avocat
• 0.5 botte coriandre

Préparation

1. 1. Mélange la farine et une pincée de sel dans un bol.
2. 2. Réchauffe le lait dans une casserole.
3. 3. Dissous la levure et le sucre dans le lait tiède.
4. 4. Ajoute le mélange de lait à la farine progressivement.
5. 5. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse.
6. 6. Forme la pâte en une boule.
7. 7. Badigeonne la boule de pâte avec un peu d'huile.
8. 8. Laisse lever la pâte, couverte, à température ambiante pendant env. 2 heures.
9. 9. Pétris la pâte sur une surface farinée.
10. 10. Divise la pâte en 6 portions égales et forme des boules.
11. 11. Étale les boules de pâte sur une surface farinée.
12. 12. Fais cuire les pains pita dans une poêle chaude et sans gras des deux côtés.
13. 13. Répète la cuisson jusqu'à ce que tous les pains soient prêts.
14. 14. Coupe la poitrine de poulet en petits dés.
15. 15. Égoutte les pois chiches.
16. 16. Hache finement le piment fort, les gousses d'ail et la coriandre.
17. 17. Mets toutes les épices dans un bol et mélange-les.
18. 18. Ajoute le mélange haché piment-ail et l'huile.
19. 19. Mélange bien pour obtenir une mixture d'épices homogène.
20. 20. Ajoute le poulet et les pois chiches à la mixture d'épices.
21. 21. Marine le mélange pendant au moins 2 à 3 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
22. 22. Préchauffe le four à 220 degrés Celsius.
23. 23. Dispose les morceaux de poulet marinés et les pois chiches sur une plaque de cuisson.
24. 24. Fais cuire la viande et les légumineuses pendant env. 15 minutes.
25. 25. Mélange tous les ingrédients de la sauce pour obtenir une masse crémeuse.
26. 26. Réserve la sauce.
27. 27. Coupe le concombre en quatre et coupe-le en dés.
28. 28. Coupe la tomate en tranches.
29. 29. Coupe les oignons finement.
30. 30. Retire le noyau de l'avocat et coupe la chair en dés.
31. 31. Lave la coriandre et secoue-la pour l'égoutter.
32. 32. Badigeonne le pain pita de crème de yaourt.
33. 33. Garnis le pain uniformément de poulet, de pois chiches et de la salade.
34. 34. Décore le shawarma avec de la coriandre fraîche.
35. 35. Déguste le shawarma immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 599
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 54 g