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🍰 Gâteau frais aux sharon avec crème au quark

269 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g Dinkel-Vollkornmehl
• gestr. c. à café Backpulver
• 1 c. à café Zitronensaft
• 20 g Kokosblütenzucker
• 1 Eigelb
• 100 g Butter
• 1 sachet weiße Gelatine
• fromage blanc maigre 500 g
• 250 ml Orangensaft
• 50 g Kokosblütenzucker
• 0.5 Vanilleschote
• crème liquide 200 ml
• 2 Sharonfrüchte
• 2 Sharonfrüchte
• Minze (für die Garnitur)

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés (chaleur tournante : 180 degrés ; gaz : niveau 3 à 4).
2. 2. Mélange la farine et la levure chimique dans un bol.
3. 3. Ajoute le jus de citron, le sucre de fleur de coco, le jaune d'œuf et des morceaux de margarine au mélange de farine.
4. 4. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse.
5. 5. Beurre le fond d'un moule à charnière de 26 centimètres de diamètre.
6. 6. Étale la pâte sur le fond beurré.
7. 7. Pique la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
8. 8. Mets le cercle du moule à charnière en place et ferme le moule.
9. 9. Fais cuire le fond dans le four préchauffé pendant 10 à 12 minutes.
10. 10. Démoule immédiatement le fond cuit du moule.
11. 11. Laisse le fond refroidir complètement.
12. 12. Pose le fond refroidi sur un plat à gâteau.
13. 13. Place un cercle à gâteau autour du fond.
14. 14. Fais gonfler la gélatine selon les instructions du paquet dans de l'eau froide.
15. 15. Ouvre la gousse de vanille en longueur et gratte les graines.
16. 16. Mélange le quark, le jus d'orange, le sucre de fleur de coco et les graines de vanille.
17. 17. Fais dissoudre la gélatine gonflée et mélange-la avec un peu de masse de quark.
18. 18. Incorpore le mélange de gélatine au reste de la masse de quark.
19. 19. Mets la masse de quark au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
20. 20. Fouette la crème en neige ferme.
21. 21. Incorpore délicatement la crème fouettée à la masse de quark.
22. 22. Pèle les fruits Sharon finement et coupe-les en dés.
23. 23. Étale la moitié de la masse quark-crème sur le fond du gâteau.
24. 24. Répartis les dés de fruit Sharon uniformément dessus.
25. 25. Ajoute le reste de la masse quark-crème dessus et lisse-la.
26. 26. Mets le gâteau au réfrigérateur pendant 3 heures.
27. 27. Démonte délicatement le cercle à gâteau et retire-le.

Nutrition par portion

• kcal: 269
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 27 g