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🍽️ Shakshuka au four

331 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 2 c. à s. huile d'olive
• 800 g tomates concassées (boîte)
• 2 c. à s. concentré de tomate (à 15 g)
• 1 c. à c. paprika doux
• 0.5 c. à c. cumin moulu
• sel
• poivre
• 1 c. à c. sirop d'érable (ou miel)
• 500 g haricots blancs (p. ex. haricots cannellini ; poids égoutté, boîte)
• 4 œufs
• 0.5 botte persil (10 g)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail et hache-les finement. Égoutte le poivron, lave-le et coupe-le également en petits dés.
2. 2. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Fais revenir l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajoute le poivron et fais-le revenir encore 3 à 4 minutes.
3. 3. Incorpore les tomates, le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le sel, le poivre et le sirop d'érable. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
4. 4. Égoutte les haricots dans une passoire, rince-les à l'eau froide et laisse-les s'égoutter. Mélange-les avec la sauce tomate et verse le tout dans un plat allant au four. À l'aide d'une cuillère, creuse quatre petits puits dans le mélange et casse les œufs directement dans ces creux.
5. 5. Fais cuire la shakshuka dans un four préchauffé à 200 degrés chaleur haut/bas (ou 180 degrés chaleur tournante) pendant 15 à 20 minutes. Le blanc de l'œuf doit être cuit, mais le jaune doit rester légèrement coulant.
6. 6. Pendant ce temps, lave le persil, sèche-le et hache-le finement. Sors la shakshuka du four, saupoudre-la de persil et d'un peu de poivre, et sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 331
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 34 g