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🍰 Crêpes au sésame farcies aux champignons et au ricotta

471 kcal · 30 min · 4 portions

Crêpes au sésame farcies aux champignons et au ricotta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fouettez les œufs dans un grand bol.
  2. 2. Tamisez la farine sur les œufs.
  3. 3. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Versez l'eau minérale petit à petit en continuant de remuer.
  5. 5. Assaisonnez la pâte de sel et de poivre.
  6. 6. Lavez les oignons nouveaux et retirez les extrémités.
  7. 7. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
  8. 8. Nettoyez les champignons.
  9. 9. Coupez les champignons en deux ou en quatre selon leur taille.
  10. 10. Faites chauffer une cuillère à café d'huile dans une poêle.
  11. 11. Faites revenir les oignons et les champignons à feu moyen pendant environ cinq minutes.
  12. 12. Incorporez le ricotta aux légumes aux champignons.
  13. 13. Goûtez la farce et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  14. 14. Retirez la poêle du feu.
  15. 15. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive.
  16. 16. Remuez encore une fois la pâte à crêpes.
  17. 17. Versez de petites portions de pâte dans la poêle chaude à l'aide d'une louche.
  18. 18. Secouez la poêle pour étaler la pâte finement et uniformément.
  19. 19. Saupoudrez la pâte de sésame.
  20. 20. Faites cuire la crêpe pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  21. 21. Retournez la crêpe et terminez la cuisson.
  22. 22. Répétez cette opération jusqu'à ce que vous ayez cuit huit crêpes fines au total.
  23. 23. Étalez le mélange champignons-ricotta sur chaque crêpe.
  24. 24. Roulez les crêpes farcies.
  25. 25. Disposez les rouleaux côte à côte dans un plat allant au four peu profond.
  26. 26. Mélangez la crème aigre avec le lait et le reste de sésame dans un petit bol.
  27. 27. Assaisonnez généreusement la sauce crémeuse de sel et de poivre.
  28. 28. Versez la sauce sur les rouleaux de crêpes.
  29. 29. Préchauffez le four à 225 degrés Celsius (chaleur tournante 200 degrés, gaz niveau 3-4).
  30. 30. Placez le plat sur la grille du milieu.
  31. 31. Faites gratiner les crêpes pendant environ dix minutes au four.

Nutrition par portion