← Toutes les recettes

🍽️ Côtelettes de céleri à la sésame

485 kcal · 30 min · 4 portions

Côtelettes de céleri à la sésame Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le céleri.
  2. 2. Coupe le céleri en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
  3. 3. Fais bouillir beaucoup d'eau et ajoute du sel.
  4. 4. Faites cuire les tranches de céleri pendant environ 5 minutes.
  5. 5. Retire les tranches de l'eau.
  6. 6. Laisse-les égoutter.
  7. 7. Laisse-les refroidir un court instant.
  8. 8. Mets la crème fraîche, la crème, le sel et le poivre dans un bol.
  9. 9. Mélange le tout à la fourchette.
  10. 10. Mets la crème fraîche sur une assiette.
  11. 11. Mets les graines de sésame sur une deuxième assiette.
  12. 12. Enrobe les tranches de céleri dans le mélange à la crème fraîche.
  13. 13. Enrobe ensuite les tranches de céleri dans le sésame.
  14. 14. Chauffe l'huile dans une grande poêle.
  15. 15. Faites frire les tranches de céleri par portions dans la poêle.
  16. 16. Faites cuire chaque côté pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  17. 17. Garde les tranches cuites au chaud au four à 70 degrés Celsius.
  18. 18. Mets les marrons et le bouillon dans une casserole.
  19. 19. Fais bouillir le mélange une fois.
  20. 20. Retire 8 marrons et réserve-les.
  21. 21. Mixe le reste des marrons avec un mixeur plongeant.
  22. 22. Incorpore les herbes dans la crème de marrons.
  23. 23. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et du sirop de pomme.
  24. 24. Fais bouillir la sauce une nouvelle fois.
  25. 25. Ajoute un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
  26. 26. La sauce doit être épaisse et crémeuse.
  27. 27. Dresse les tranches de céleri frites.
  28. 28. Ajoute la crème de marrons.
  29. 29. Décore avec les marrons réservés.

Nutrition par portion