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🍽️ Curry de légumes à la moutarde et à la mangue

413 kcal · 30 min · 4 portions

Curry de légumes à la moutarde et à la mangue Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le chou-fleur, le brocoli, les champignons, le céleri et la courgette.
  2. 2. Retirez toutes les parties non comestibles des légumes.
  3. 3. Épluchez les carottes et le chou-navet.
  4. 4. Coupez le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets.
  5. 5. Coupez les champignons en deux ou en quatre, selon leur taille.
  6. 6. Coupez les carottes et le céleri en tranches.
  7. 7. Coupez le chou-navet et la courgette en deux.
  8. 8. Coupez le chou-navet et la courgette en morceaux de taille moyenne.
  9. 9. Lavez les pommes et les raisins.
  10. 10. Séchez bien les fruits.
  11. 11. Coupez les pommes en quatre.
  12. 12. Retirez le trognon des quartiers de pomme.
  13. 13. Coupez les pommes dénoyautées en lamelles.
  14. 14. Coupez les raisins en deux.
  15. 15. Retirez les pépins des raisins.
  16. 16. Laissez bien égoutter les tranches d'ananas.
  17. 17. Coupez les tranches d'ananas en petits dés.
  18. 18. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  19. 19. Faites revenir brièvement les fruits et légumes préparés dans le beurre chaud.
  20. 20. Saupoudrez le curry sur les légumes et les fruits.
  21. 21. Versez le bouillon de légumes dans la poêle.
  22. 22. Couvrez la poêle avec un couvercle.
  23. 23. Laissez mijoter les légumes à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
  24. 24. Incorporez la moutarde dans la poêle.
  25. 25. Incorporez le chutney à la mangue dans la poêle.
  26. 26. Incorporez la crème double (crème épaisse) dans la poêle.
  27. 27. Fouettez la crème en neige ferme.
  28. 28. Incorporez délicatement la crème fouettée aux légumes juste avant de servir.
  29. 29. Assaisonnez le plat avec du sel à la fin.

Nutrition par portion