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🍽️ Moutarde-Mayonnaise

543 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 jaunes d'œufs frais (température ambiante!)
• 1 pincée sel
• 1 c. à c. moutarde de Dijon
• 1 c. à s. jus de citron
• 250 ml huile de germe

Préparation

1. 1. Fouettez énergiquement les jaunes d'œufs avec une pincée de sel, la moutarde et une cuillère à soupe de jus de citron.
2. 2. Ajoutez maintenant quelques gouttes d'huile en fouettant avec un fouet ou les batteurs du robot culinaire. Versez ensuite l'huile lentement en un mince filet, mais seulement en quantité suffisante pour qu'elle soit immédiatement liée par les jaunes d'œufs et qu'une mayonnaise épaisse et crémeuse se forme.
3. 3. Assaisonnez la mayonnaise à votre goût avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 543
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 60 g · Carbs: 0 g