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🍽️ Croquants de pain rassis aux légumes mijotés

385 kcal · 30 min · 4 portions

Croquants de pain rassis aux légumes mijotés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le pain de mie complet en petits dés.
  2. 2. Répartis les dés de pain sur une plaque de cuisson.
  3. 3. Préchauffe le four à 180 °C (à chaleur tournante 160 °C ou marque gaz 2–3).
  4. 4. Toast les dés de pain au four pendant environ 10 minutes.
  5. 5. Laisse les dés toastés refroidir complètement.
  6. 6. Lave soigneusement le céleri branche.
  7. 7. Secoue les feuilles de céleri pour les sécher et réserve-les.
  8. 8. Épluche le céleri branche et retire les fils fibreux.
  9. 9. Coupe les poireaux en deux dans la longueur et lave-les.
  10. 10. Nettoie les poireaux de la racine jusqu'à la pointe verte.
  11. 11. Coupe le céleri branche et les poireaux en morceaux d'environ 5 mm d'épaisseur en biais.
  12. 12. Bats les œufs et le lait dans un bol.
  13. 13. Fais fondre le beurre dans une petite casserole.
  14. 14. Ajoute le beurre fondu au mélange œufs-lait.
  15. 15. Ajoute les dés de pain refroidis.
  16. 16. Mélange bien le tout.
  17. 17. Laisse la pâte de pain gonfler pendant 15 minutes.
  18. 18. Rince la ciboulette et secoue-la pour la sécher.
  19. 19. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  20. 20. Ajoute les rondelles de ciboulette à la pâte de pain.
  21. 21. Râpe un peu de noix de muscade sur le mélange.
  22. 22. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  23. 23. Incorpore la farine à la pâte de pain.
  24. 24. Fais bouillir une grande quantité d'eau salée dans une grande casserole.
  25. 25. Réduis le feu pour que l'eau frémisse à peine.
  26. 26. Mouille tes mains avec de l'eau.
  27. 27. Forme 8 boulettes avec la pâte de pain.
  28. 28. Plonge délicatement les boulettes dans la casserole.
  29. 29. Laisse les boulettes cuire à feu très doux pendant environ 12 minutes.
  30. 30. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole peu profonde.
  31. 31. Fait revenir brièvement le céleri et les poireaux.
  32. 32. Ajoute la bouillon de légumes et les épinards congelés.
  33. 33. Couvre la casserole.
  34. 34. Fait mijoter les légumes à feu doux pendant 6 à 8 minutes.
  35. 35. Toast les graines de courge dans une petite poêle sans matière grasse.
  36. 36. Toast les graines de courge jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
  37. 37. Ajoute les petits pois aux légumes.
  38. 38. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
  39. 39. Laisse cuire les légumes encore 3 à 5 minutes.
  40. 40. Hache finement les feuilles de céleri réservées.
  41. 41. Râpe autant de noix de muscade que tu le souhaites sur les légumes.
  42. 42. Goûte et ajuste l'assaisonnement des légumes.
  43. 43. Sors les boulettes de la casserole avec une écumoire.
  44. 44. Laisse bien égoutter les boulettes.
  45. 45. Dresse les boulettes avec les légumes.
  46. 46. Décore le plat avec les feuilles de céleri hachées.
  47. 47. Saupoudre les graines de courge toastées par-dessus.
  48. 48. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion