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🍽️ Crème de céleri avec spirales de crêpes

416 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gros céleri-branche (pelé et coupé en petits dés)
• 1 l bouillon de légumes (instantané)
• crème liquide 250 ml
• poivre (du moulin)
• sel
• 250 ml lait
• 2 œufs
• 7 c. à s. farine
• 0.5 c. à c. sel
• 4 c. à s. ciboulette ciselée
• beurre (pour les crêpes)

Préparation

1. 1. Mets le céleri dans une casserole.
2. 2. Verse le bouillon de légumes.
3. 3. Fais cuire le céleri jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
4. 4. Incorpore la crème.
5. 5. Laisse le mélange frémir un court instant.
6. 6. Mixe la soupe finement.
7. 7. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
8. 8. Mélange le lait, les œufs, la farine, 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée et le sel.
9. 9. Mélange les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
10. 10. Chauffe un peu de matière grasse dans une poêle.
11. 11. Fais cuire 12 crêpes fines.
12. 12. Retourne les crêpes avec une spatule.
13. 13. Fais cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
14. 14. Roule les crêpes cuites.
15. 15. Coupe les crêpes en fines lanières.
16. 16. Sers la soupe de céleri dans des assiettes à soupe.
17. 17. Parseme la soupe des lanières de crêpes.
18. 18. Parseme la soupe de ciboulette fraîche ciselée.
19. 19. Serve la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 416
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 28 g