← Toutes les recettes

🍽️ Soupe crémeuse au céleri avec crostini au fromage épicé

194 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 200 g pommes acides (1 pomme acide)
• céleri-rave 250 g
• 100 g pommes de terre à cuisson ferme (2 pommes de terre à cuisson ferme)
• 1 c. à s. huile
• 650 ml bouillon de légumes classique
• 40 g gorgonzola
• 25 g fromage frais (13 % de matière grasse) (1 c. à s.)
• poivre
• 0.25 baguette complète
• céleri branche 200 g
• sel

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon.
2. 2. Coupe l'oignon en petits dés.
3. 3. Épluche la pomme.
4. 4. Coupe la pomme en quatre quartiers.
5. 5. Retire le cœur des morceaux de pomme.
6. 6. Coupe les morceaux de pomme en tranches.
7. 7. Épluche le céleri-rave.
8. 8. Épluche les pommes de terre.
9. 9. Coupe le céleri et les pommes de terre en gros dés.
10. 10. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
11. 11. Ajoute les dés d'oignon dans l'huile chaude.
12. 12. Fait revenir les oignons quelques minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
13. 13. Ajoute les tranches de pomme.
14. 14. Fait revenir les pommes pendant une minute.
15. 15. Ajoute le céleri et les pommes de terre dans la casserole.
16. 16. Verse le bouillon.
17. 17. Porte la soupe à ébullition.
18. 18. Laisse mijoter la soupe environ 30 minutes à feu moyen.
19. 19. Mélange le gorgonzola et le fromage frais dans un bol.
20. 20. Assaisonne généreusement le mélange de fromage avec du poivre.
21. 21. Coupe le pain en tranches.
22. 22. Dispose les tranches de pain sur une plaque de cuisson.
23. 23. Fais griller le pain sous le gril du four chaud jusqu'à ce qu'il soit doré.
24. 24. Retourne les tranches pour griller les deux côtés.
25. 25. Laisse refroidir les tranches de pain grillées.
26. 26. Lave le céleri branche.
27. 27. Nettoie le céleri branche.
28. 28. Retire les fils fibreux du céleri branche.
29. 29. Coupe finement le céleri branche.
30. 30. Sépare les feuilles du céleri branche.
31. 31. Râpe le céleri branche en tranches très fines.
32. 32. Étale le mélange de fromage sur les tranches de pain refroidies.
33. 33. Mixe finement la soupe au céleri cuite.
34. 34. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
35. 35. Réchauffe brièvement les crostini sous le gril.
36. 36. Parseme la soupe terminée de fines feuilles de céleri.
37. 37. Parseme la soupe terminée de fines tranches de céleri.
38. 38. Sers les crostini séparément.

Nutrition par portion

• kcal: 194
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 21 g