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🍽️ Bâtonnets de céleri croustillants au parmesan et dip au citron vert

424 kcal · 30 min · 4 portions

Bâtonnets de céleri croustillants au parmesan et dip au citron vert Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le céleri soigneusement et retirez les fibres dures.
  2. 2. Coupez le céleri en bâtonnets d'environ 5 centimètres de long.
  3. 3. Faites blanchir brièvement les bâtonnets dans de l'eau salée (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  4. 4. Sortez les bâtonnets de l'eau et placez-les dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. 5. Séchez complètement les bâtonnets de céleri avec un torchon de cuisine.
  6. 6. Mélangez le fromage frais et la mayonnaise dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  7. 7. Pressez le jus d'un citron vert.
  8. 8. Râpez un peu de zeste fin du citron vert.
  9. 9. Ajoutez le jus de citron vert et le zeste au mélange de fromage.
  10. 10. Assaisonnez le dip avec du sel et du piment de Cayenne selon votre goût.
  11. 11. Fouettez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
  12. 12. Enrobez les bâtonnets de céleri secs dans le mélange d'œufs.
  13. 13. Mélangez la chapelure avec le parmesan râpé.
  14. 14. Passez les bâtonnets enrobés d'œuf dans le mélange de chapelure.
  15. 15. Faites chauffer l'huile dans une poêle à 170 degrés Celsius.
  16. 16. Faites frire les bâtonnets panés par portions jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  17. 17. Laissez les bâtonnets environ 2 à 3 minutes dans l'huile chaude.
  18. 18. Déposez les bâtonnets prêts sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
  19. 19. Servez les bâtonnets de céleri chauds accompagnés du dip au citron vert.

Nutrition par portion