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🍽️ Céleri pané avec sauce crémeuse

506 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 gros céris
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 100 g de farine
• 1 œuf
• 150 g de chapelure
• 1 c. à soupe de beurre
• 150 g de fromage frais (nature)
• crème liquide 80 ml
• 2 c. à soupe de persil frais haché
• 4 quartiers de citron

Préparation

1. 1. Pelez les céris complètement.
2. 2. Coupez le céleri en tranches de 1 cm d'épaisseur.
3. 3. Coupez la moitié des tranches en bâtonnets de 1 cm de large et 5 cm de long.
4. 4. Portez l'eau salée à ébullition.
5. 5. Faites cuire les tranches de céleri 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante.
6. 6. Retirez les tranches de l'eau.
7. 7. Refroidissez immédiatement les tranches sous l'eau froide.
8. 8. Séchez les tranches avec un torchon de cuisine.
9. 9. Faites cuire les bâtonnets de céleri 2 à 3 minutes dans l'eau salée bouillante.
10. 10. Retirez les bâtonnets de l'eau.
11. 11. Laissez bien égoutter les bâtonnets.
12. 12. Assaisonnez les tranches de céleri avec du poivre.
13. 13. Enrobez d'abord les tranches de farine.
14. 14. Enrobez ensuite les tranches dans l'œuf battu.
15. 15. Enrobez enfin les tranches de chapelure.
16. 16. Appuyez bien la panure sur les tranches.
17. 17. Faites chauffer de l'huile dans une poêle.
18. 18. Faites frire les escalopes dans la poêle chaude.
19. 19. Faites-les dorer des deux côtés.
20. 20. Faites fondre le beurre dans une casserole.
21. 21. Faites revenir les morceaux de céleri dans le beurre.
22. 22. Incorporez le fromage frais dans le beurre.
23. 23. Incorporez la crème.
24. 24. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
25. 25. Incorporez le persil.
26. 26. Laissez mijoter la sauce 2 minutes à feu moyen.
27. 27. Répartissez les morceaux de céleri dans des assiettes creuses.
28. 28. Déposez les escalopes panées dessus.
29. 29. Décorez le plat à votre guise avec des quartiers de citron.
30. 30. Servez le plat chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 506
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 54 g