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🍽️ Croustillants de céleri avec salade de roquette

406 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillants de céleri avec salade de roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche complètement la racine de céleri.
  2. 2. Coupe la racine de céleri en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
  3. 3. Fais bouillir de l'eau et ajoute un peu de sel.
  4. 4. Faites blanchir brièvement les tranches de céleri dans l'eau salée (c'est-à-dire une cuisson courte dans de l'eau bouillante).
  5. 5. Retire immédiatement les tranches de l'eau chaude.
  6. 6. Plonge les tranches directement dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson.
  7. 7. Sorte les tranches de l'eau froide.
  8. 8. Sèche complètement les tranches avec du papier essuie-tout.
  9. 9. Assaisonne les tranches sèches de sel et de poivre.
  10. 10. Verse la farine sur une assiette plate.
  11. 11. Verse la chapelure sur une deuxième assiette séparée.
  12. 12. Fouettez les œufs dans un bol peu profond avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  13. 13. Prends une tranche de céleri et enrobe-la de farine.
  14. 14. Secoue l'excès de farine de la tranche.
  15. 15. Trempe la tranche enfarinée dans le mélange d'œufs.
  16. 16. Place la tranche dans la chapelure.
  17. 17. Appuie légèrement sur la chapelure pour qu'elle adhère.
  18. 18. Répète cette opération pour toutes les tranches de céleri.
  19. 19. Fais chauffer le ghee dans une poêle.
  20. 20. Place les tranches panées dans la poêle chaude.
  21. 21. Faites cuire les tranches lentement d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  22. 22. Retourne les tranches et fais cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  23. 23. Lave la roquette à l'eau courante.
  24. 24. Détache les tiges dures de la roquette.
  25. 25. Lave les tomates.
  26. 26. Coupe les tomates en deux dans le sens de la longueur.
  27. 27. Retire le durillon dur (l'extrémité dure où se trouvait la tige) des moitiés de tomate.
  28. 28. Coupe les tomates en quartiers.
  29. 29. Verse le vinaigre et l'huile dans un petit bol.
  30. 30. Mélange vigoureusement le vinaigre et l'huile jusqu'à ce qu'ils se lient.
  31. 31. Assaisonne la vinaigrette de sel et de poivre.
  32. 32. Verse la roquette et les tomates dans un grand bol.
  33. 33. Verse la vinaigrette sur la salade.
  34. 34. Mélange délicatement les ingrédients de la salade pour que tout soit uniformément recouvert.
  35. 35. Serve la salade accompagnée des croustillants de céleri frits.

Nutrition par portion