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🍽️ Grenades de céleri croustillantes avec dip crémeux à la pomme

474 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à c. de zeste de citron
• 2 c. à s. de jus de citron
• crème fraîche épaisse 200 g
• 1 pomme
• 1 oignon nouveau
• sel
• poivre (du moulin)
• 0.5 c. à c. de poudre de curry
• céleri-rave 500 g
• 1 pomme de terre
• 50 g de cerneaux de noix
• 2 œufs
• 3 c. à s. de farine
• beurre clarifié (pour la cuisson)

Préparation

1. 1. Mélange la crème aigre avec le jus de citron dans un petit bol.
2. 2. Pèle les quartiers de pomme et retire le trognon.
3. 3. Râpe la pomme grossièrement.
4. 4. Lave les oignons nouveaux et coupe-les en fines rondelles.
5. 5. Réserve les pommes râpées et les oignons nouveaux.
6. 6. Assaisonne la crème aigre avec du sel, du poivre et de la poudre de curry.
7. 7. Incorpore la crème aigre assaisonnée aux pommes et aux oignons nouveaux.
8. 8. Pèle le céleri-rave et râpe-le grossièrement.
9. 9. Pèle la pomme de terre et râpe-la finement.
10. 10. Mélange le céleri, la pomme de terre et les noix dans un grand bol.
11. 11. Ajoute les œufs, la farine, le sel, le poivre et le zeste de citron.
12. 12. Mélange tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
13. 13. Fais chauffer le beurre clarifié dans une poêle à frire.
14. 14. Ajoute une cuillère à soupe de pâte dans la poêle chaude.
15. 15. Aplatis légèrement la pâte avec le dos de la cuillère.
16. 16. Fais cuire les grenades à feu moyen environ trois minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
17. 17. Sers les grenades chaudes avec la crème à la pomme.

Nutrition par portion

• kcal: 474
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 25 g