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🍽️ Soupe crémeuse au céleri

460 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g céleri
• 2 racines de persil
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe beurre
• 600 ml bouillon de volaille
• crème liquide 200 ml
• 2 c. à soupe crème fraîche
• curry en poudre
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à soupe raifort (bocal)
• crème liquide 100 ml
• huile de truffe

Préparation

1. 1. Épluche le céleri, les racines de persil, l'échalote et l'ail.
2. 2. Coupe tous les ingrédients en petits dés.
3. 3. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
4. 4. Ajoute les ingrédients coupés dans le beurre chaud.
5. 5. Fait revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns.
6. 6. Verse le bouillon de légumes sur les légumes.
7. 7. Ajoute la crème dans la casserole.
8. 8. Laisse mijoter la soupe environ 30 minutes à feu doux.
9. 9. Mixe finement la soupe avec un mixeur plongeant.
10. 10. Optionnellement, passe la soupe au chinois fin pour la rendre encore plus lisse.
11. 11. Incorpore la crème fraîche dans la soupe.
12. 12. Assaisonne la soupe avec du curry, du sel, du poivre et du raifort.
13. 13. Verse la soupe dans de petits bols.
14. 14. Monte la crème en chantilly avec l'huile.
15. 15. Dépose la crème chantilly sur la soupe.
16. 16. Saupoudre la soupe d'un peu de poivre.
17. 17. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 460
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 10 g