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🍽️ Céleri braisé avec salade de tomates

498 kcal · 30 min · 4 portions

Céleri braisé avec salade de tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les céleris-raves soigneusement.
  2. 2. Mettez les céleris non pelés dans une casserole avec beaucoup d'eau salée.
  3. 3. Faites cuire le céleri pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  4. 4. Sortez les céleris de l'eau et laissez-les refroidir dans de l'eau froide.
  5. 5. Pelez les céleris-raves refroidis.
  6. 6. Coupez huit tranches d'épaisseur égale d'environ 1 cm.
  7. 7. Disposez la farine, les œufs battus et la chapelure sur trois assiettes séparées.
  8. 8. Mélangez la chapelure avec le persil haché et le parmesan râpé.
  9. 9. Arrosez les tranches de céleri avec un peu de jus de citron.
  10. 10. Assaisonnez les tranches avec du sel et du poivre.
  11. 11. Enrobez chaque tranche de farine en premier.
  12. 12. Trempez ensuite les tranches enfarinées dans les œufs battus.
  13. 13. Enrobez les tranches enfin dans le mélange de chapelure.
  14. 14. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire.
  15. 15. Faites frire les tranches de céleri par portions à feu moyen.
  16. 16. Faites cuire chaque côté pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  17. 17. Gardez les schnitzels prêts au chaud dans le four préchauffé à 70 degrés.
  18. 18. Lavez les tomates et coupez-les en deux ou en quartiers.
  19. 19. Lavez les oignons de printemps et nettoyez-les.
  20. 20. Coupez les oignons de printemps en petits morceaux comme vous le souhaitez, y compris la partie verte.
  21. 21. Mélangez le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile pour obtenir une vinaigrette.
  22. 22. Mélangez les tomates et les oignons de printemps avec la sauce.
  23. 23. Servez les schnitzels de céleri chauds sur des assiettes.
  24. 24. Ajoutez la salade de tomates.

Nutrition par portion