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🍽️ Soupe crémeuse au céleri-tubéreux et curcuma

155 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 450 g de petit céleri-tubéreux (1 petit céleri-tubéreux)
• 150 g de pommes de terre de taille moyenne (1 pomme de terre de taille moyenne)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 carotte
• 30 g de beurre (2 c. à soupe)
• 1 l de bouillon de légumes
• Sel
• Poivre
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• 100 ml de crème à cuire (10 % de matière grasse)
• 1 boîte de cresson

Préparation

1. 1. Épluche le céleri-tubéreux et la pomme de terre.
2. 2. Coupe le céleri-tubéreux et la pomme de terre en petits dés.
3. 3. Épluche l'oignon et l'ail.
4. 4. Hache finement l'oignon et l'ail.
5. 5. Épluche et lave la carotte.
6. 6. Coupe la carotte en petits dés.
7. 7. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
8. 8. Fais revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes à feu moyen.
9. 9. Ajoute les dés de pomme de terre, de céleri-tubéreux et de carotte dans la casserole.
10. 10. Fais cuire les légumes pendant 4 minutes.
11. 11. Ajoute le bouillon.
12. 12. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et du curcuma.
13. 13. Laisse mijoter la soupe pendant 20 minutes à feu doux.
14. 14. Mixe la soupe avec un mixeur plongeant.
15. 15. Incorpore la crème à cuire.
16. 16. Fais remonter la soupe à ébullition.
17. 17. Versez la soupe dans 4 bocaux en verre propres et résistants à la chaleur.
18. 18. Fermez les bocaux.
19. 19. Laissez refroidir les bocaux.
20. 20. Placez les bocaux au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
21. 21. Coupez le cresson sur la plante.
22. 22. Réchauffe la soupe juste avant de servir.
23. 23. Parsemez la soupe de cresson.

Nutrition par portion

• kcal: 155
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 13 g