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🍽️ Curry crémeux au céleri et coco

166 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons nouveaux
• céleri-rave 400 g
• 200 g fleurons de brocoli
• 50 g champignons
• 1 gousse d'ail
• 1 piment fort rouge
• 1 c. à s. huile
• 1 c. à s. curry en poudre
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 pincée coriandre moulue
• 250 ml bouillon de légumes (instantané)
• 3 c. à s. lait de coco
• 1 c. à s. jus de citron
• 1 c. à s. coriandre fraîche hachée

Préparation

1. 1. Lavez les oignons nouveaux, le brocoli et les champignons sous l'eau courante.
2. 2. Coupez le lavé légumes en petits morceaux.
3. 3. Épluchez les tiges de céleri et coupez-les également en petits morceaux.
4. 4. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.
5. 5. Lavez le piment fort, retirez la tige et les graines.
6. 6. Coupez le piment en fines lamelles dans la longueur.
7. 7. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
8. 8. Faites revenir les oignons nouveaux et l'ail dans l'huile chaude.
9. 9. Ajoutez le reste des légumes préparés à la poêle.
10. 10. Faites revenir les légumes pendant trois minutes.
11. 11. Incorporez le bouillon de légumes, le lait de coco et le jus de citron.
12. 12. Assaisonnez le curry avec le curry en poudre, le sel, le poivre et la coriandre.
13. 13. Laissez mijoter le curry pendant environ 15 minutes à couvert.
14. 14. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
15. 15. Incorporez la coriandre fraîche hachée au curry terminé.
16. 16. Servez le curry accompagné de riz.

Nutrition par portion

• kcal: 166
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 11 g