🥗 Salade céleri-yogourt

Name: Salade céleri-yogourt
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: céleri-rave 250 g; 1 c. à soupe huile d'olive; 3 c. à soupe bouillon de légumes; 1 c. à café moutarde; 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge; 125 g yogourt; sel; poivre (du moulin); 2 c. à soupe huile de pépins de courge; 1 oignon; 250 g laitue pommée; 200 g roquette; 0.5 botte radis

130 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

céleri-rave 250 g
1 c. à soupe huile d'olive
3 c. à soupe bouillon de légumes
1 c. à café moutarde
2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
125 g yogourt
sel
poivre (du moulin)
2 c. à soupe huile de pépins de courge
1 oignon
250 g laitue pommée
200 g roquette
0.5 botte radis

Préparation

1. Épluche les tiges de céleri et coupe-les en lamelles très fines. Fais-les revenir brièvement dans l'huile d'olive chaude en remuant constamment. Ajoute un peu de bouillon de légumes, couvre la casserole et fais mijoter le légume jusqu'à ce qu'il soit encore croquant. Égoutte le céleri et réserve le liquide de cuisson.
2. Mélange le liquide récupéré avec la moutarde, le vinaigre de vin rouge, le yogourt, le sel et le poivre ainsi que l'huile de pépins de courge. Épluche les oignons, coupe-les en petits dés et ajoute-les avec le céleri à la marinade. Mélange bien le tout et assaisonne la sauce.
3. Lave les radis, coupe les tiges et coupe-les en fines tranches.
4. Sépare la laitue pommée en feuilles, lave-les, retire le vert fané, sèche-les et déchire les feuilles en morceaux de taille appropriée.
5. Lave la roquette, retire le vert abîmé et les tiges épaisses, sèche-la et coupe-la grossièrement. Dépose les deux salades sur un plat. Répartis le céleri avec la marinade par-dessus et décore le plat avec les tranches de radis.

Nutrition par portion

kcal: 130
Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 6 g