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🍽️ Harissa de votre propre pot

331 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 50 g piments rouges séchés
• 3 gousses d'ail
• cumin 2 c. à café
• 2 c. à c. de graines de coriandre
• 1 c. à s. de sel
• 150 g de pâte de tomates
• 80 ml d'huile d'olive
• huile d'olive (pour couvrir)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les piments. Coupez-les en longueur, retirez les graines et placez-les dans un bol. Couvrez-les avec 150 Milliliter d'eau bouillante et laissez-les gonfler pendant 15 minutes.
2. 2. Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement. Moudre le cumin et la coriandre dans un mortier jusqu'à obtenir une poudre fine.
3. 3. Ajoutez les piments trempés avec leur eau de trempage, l'ail haché, le mélange d'épices moulu, le sel, la pâte de tomates et une cuillère à soupe d'huile dans un mixeur. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. 4. Ajoutez maintenant suffisamment d'huile jusqu'à ce que la pâte ait une consistance ferme. Versez la harissa dans un propre bocal hermétique et couvrez-la d'une fine couche d'huile pour la conserver.

Nutrition par portion

• kcal: 331
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 5 g