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🍽️ Truffes au Giotto maison

519 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer la crème dans une casserole jusqu'à ce qu'elle bout.
  2. 2. Coupe la couverture au chocolat noir (chocolat de couverture) en petits morceaux.
  3. 3. Mets les morceaux de chocolat et le nougat dans un bol.
  4. 4. Retire la casserole de crème du feu.
  5. 5. Remue le mélange de chocolat dans la crème chaude.
  6. 6. Continue de remuer jusqu'à ce que tout soit complètement fondu et lisse.
  7. 7. Laisse la masse refroidir un court instant.
  8. 8. Mets le bol couvert au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  9. 9. Fais griller les noisettes hachées dans une poêle à feu doux à moyen.
  10. 10. Fais griller les noisettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  11. 11. Remplis les cynorhodons (cynorhodons séchés) dans un sac de congélation.
  12. 12. Écrase les cynorhodons avec un rouleau à pâtisserie ou un objet similaire.
  13. 13. Écrase les cynorhodons jusqu'à ce qu'ils soient friables.
  14. 14. Mélange les cynorhodons écrasés avec les noisettes grillées.
  15. 15. Hache le reste de la couverture au chocolat.
  16. 16. Fais fondre le chocolat au bain-marie.
  17. 17. Un bain-marie est un récipient contenant du chocolat placé au-dessus d'une casserole remplie d'eau chaude mais non bouillante.
  18. 18. Prélève des portions de la crème au nougat froide avec une petite cuillère.
  19. 19. Forme les portions en boules avec les mains.
  20. 20. Trempe chaque boule dans le chocolat fondu à l'aide d'une fourchette.
  21. 21. Laisse bien égoutter l'excès de glaçage.
  22. 22. Ensuite, roule les boules dans le mélange de noix et de cynorhodons.
  23. 23. Pose les truffes terminées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  24. 24. Laisse les truffes durcir.

Nutrition par portion