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🍳 Fromage de chèvre maison aux herbes

218 kcal · 20 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le citron sous l'eau chaude et séchez-le.
  2. 2. Râpez finement le zeste jaune fin du citron.
  3. 3. Versez le yaourt dans un bol.
  4. 4. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  5. 5. Ajoutez une cuillère à café de sel.
  6. 6. Ajoutez le zeste de citron râpé.
  7. 7. Mélangez bien le mélange de yaourt.
  8. 8. Placez un torchon de cuisine dans une passoire.
  9. 9. Placez la passoire au-dessus d'un autre bol.
  10. 10. Versez le mélange de yaourt dans le torchon.
  11. 11. Repliez le torchon sur le yaourt.
  12. 12. Attachez fermement le torchon avec de la ficelle de cuisine.
  13. 13. Suspendez le torchon à un ruban.
  14. 14. Placez le bol sous les gouttes.
  15. 15. Placez le tout au réfrigérateur.
  16. 16. Laissez égoutter le yaourt pendant 48 heures.
  17. 17. Sortez le yaourt égoutté du torchon.
  18. 18. Humidifiez vos mains avec de l'eau.
  19. 19. Formez de petites boules avec le yaourt.
  20. 20. Mettez les boules dans un grand bocal en verre.
  21. 21. Versez les graines de fenouil dans une poêle.
  22. 22. Versez le cumin dans la poêle.
  23. 23. Faites griller les épices à feu moyen.
  24. 24. Attendez que de la fumée aromatique s'élève.
  25. 25. Ajoutez les piments rouges brièvement dans la poêle.
  26. 26. Sortez tout de la poêle.
  27. 27. Laissez refroidir les épices.
  28. 28. Lavez les tiges de menthe.
  29. 29. Secouez la menthe pour l'essorer.
  30. 30. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  31. 31. Épluchez finement le reste du zeste de citron.
  32. 32. Ajoutez le zeste de citron aux boules de fromage.
  33. 33. Ajoutez la menthe aux boules de fromage.
  34. 34. Ajoutez les épices refroidies aux boules de fromage.
  35. 35. Ajoutez de l'huile d'olive jusqu'à ce que les boules soient recouvertes.
  36. 36. Fermez le bocal.
  37. 37. Laissez mariner le fromage pendant 2 jours au réfrigérateur.
  38. 38. Égouttez bien le fromage avant de servir.
  39. 39. Servez le fromage à température ambiante.
  40. 40. Filtrez l'huile à travers une passoire.
  41. 41. Conservez l'huile dans un bocal en verre à vis.
  42. 42. Utilisez l'huile pour les vinaigrettes.

Nutrition par portion